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            山東酒曲 梁山大曲 梁山酒曲

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            公司名:山東新鑫酒曲廠家
            聯系人:徐經理
            手機:13953791258
            電話:0537-7570060
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            山東酒曲價格

            山東酒曲作為釀酒的原料之一,它的好壞決定了就得質量,那么,山東酒曲是怎樣制造出來的呢?

            山東酒曲

            【制造方法】:

            1、采用現代生物技術,結合多種酶以及多種微量元素加工而成。
            2、山東酒曲適用于高梁、玉米、小麥、稻谷為原料,將其粉碎后直接配料發酵,釀造白酒或酒精。
            3、采用自封袋包裝,呈金黃色,具有高效、濃縮、高產、增香等特點,改變了傳統的固態熟料釀酒方式,不需蒸煮和輔料,操作簡單。
            使用本產品釀造的白酒或酒精的生產工藝如下:
            1、粉碎:用粉碎機將原料粉碎,粉碎細度以40目篩為準。
            2、 配料:淀粉含量在60%左右(如:玉米、小麥、高粱),料水比例為1:2.8,加曲量為0.8%;淀粉含量在70%左右(如大米、糯米),料水比列為1:3,加曲量為0.7%;另外入池溫度為30℃-34℃之間。以上配料完畢后,應充分攪拌,使其均勻。
            3、密封:冬天48小時前半密封,48小時之后全密封;夏天24小時前半密封,24小時之后全密封。
            4、攪拌:半密封狀態下每天早、晚各攪拌一次;全密封狀態下,七天之類每天攪拌一次;七天之后至發酵成熟隔一天攪拌一次。
            5、發酵:發酵時間控制在12-18天左右,溫度控制在25—32℃之間,同時加強對發酵期的管理。
            6、蒸餾:試用節能蒸酒器時,不攪拌,不糊鍋,可一次性完成,節約時間,提高產能。若使用傳統蒸餾設備時,應注意加熱和溫度的控制。登錄http://www.xjjiuqu.com/了解更多信息

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